Oolongy
Long Wu , čínsky tzv modro - zelený čaj je pomenovaný v závislosti na farbe infúzie jeho listov , je to semi - fermentovaný čaj : jeho kvasenie nebolo vykonané do konca . Laicky povedané : Oolongy sú prechodom medzi zeleným čajom a čiernym čajom . Sú silné a povzbudivé . Špecialít najmä z Číny a Taiwanu existuje široká škála , v závislosti na regióne , druhu čaju alebo výrobnom procese . Sú tri základné typy oolong : chuťovo jemné , stredne silné a silné . Medzi najznámejšie Oolongy a najobľúbenejšie stredne silné patrí Tie Guan Yin " Železná bohyňa milosrdenstva " , zo silnejších typov oolong dymovej vône a chuti s tmavým listom je to Shui Hsien " Vodná víla " . Oolongy sú medzi milovníkmi čajov veľmi obľúbené .
