Gyokuro Japan - zelený čaj

Čaj pochádza z plantáží, ktoré sú zakrývané rákosovými rohožami (najmenej 2 týždne) = čajovník rastie skoro v tme.
Nižšia sorty sa zakrývajú čiernou tkaninou.
Zakrytie spôsobí, že produkuje viac chlorofylu a menej trieslovín, aby pohltil potrebné množstvo slnečných lúčov.
Z tohto dôvodu sa ručný zber koná iba 1 × ročne, pretože sa kríky veľmi vyčerpajú.
Čaj je v Japonsku podávaný len najlepším hosťom.
Ako každý čaj potrebuje pri skladovaní: temno, sucho, chladno. Preto je dobré skladovať čaj vo vzduchotesnej nádobe (napr. s dvojitým uzáverom).
Lúhovania pri teplote okolo 70 - 80 °C.
Nálev zlatisto zelenej farby s veľmi vysokým obsahom kofeínu.
Najlepší Gjokuro pochádza z Šizuoka a Jame (Fukuoka).
Najstarší oblasťou pestovania je prefektúra Kjóto.